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夏バテに効くか? トマトスープの紹介。


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週末の酒のつまみというか、夏バテに効くかもしれないレシピを紹介する。

【材料】ひとり分!
あさり適当に(20枚くらいかな)
エビむき身適当に(200グラム程度)
干し椎茸をひと晩戻したものとそのもどし汁(高山産の直径3センチほどの小ぶりな奴10枚ほど)
適当に用意した野菜類(玉葱1個など、お好みで)
にんにく適当に(2かけほど)
パスタ用のトマトソース(一般的な瓶に入ってる味付けされた奴)
塩・こしょう・オリーブオイル

【作り方】
玉葱・にんにくはスライスしておく

あさりは砂抜き(といっても市販品の多くはすでに活動していない貝も多いのでこの辺は適当に)しておく

あさりを平底のフライパンで身の半分くらいが隠れるほどの水で浸し熱する。

オリーブオイルでにんにくと玉葱のスライス、むき海老を塩・こしょうを加えながら香りが立つまで炒め、いったん火を止める。

そうこうしていると、あさりがぱっくりと口を開くので、白濁したあさりエキスの詰まった汁を玉葱側のフライパンに投入。

あさりはフォーク等で身をそいで、身だけを玉葱側のフライパンに投入。

戻した干し椎茸と、そのもどし汁も玉葱側のフライパンに投入。この状態で加熱に入る。

あくを取りながらしばらく煮て、トマトソースを投入。

しばらく煮たら出来上がり。

美味しいですよ。


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